马里兰螃蟹蛋糕gydF4y2Ba

用大块螃蟹和老海湾调味的马里兰蟹饼是一道美味的海鲜晚餐。gydF4y2Ba

在捕蟹季节造访马里兰州的海湾餐厅，你会看到菜单上最显眼的蟹肉饼。蟹饼很受欢迎，不仅因为它们美味，还因为它们足够精致，可以作为晚宴上的开胃菜，或者完全适合作为在码头钓鱼时的零食咀嚼。但问题是，当你在大多数餐馆点蟹肉饼时，你只能得到很少的蟹肉和大量的填充物。这道简单的蟹肉饼食谱突出了蟹肉饼最好的部分，蟹肉的填充物刚好能防止肉饼散乱。gydF4y2Ba

马里兰式蟹饼有什么特别之处?gydF4y2Ba

你可以在任何地方买到普通的蟹饼。但在切萨皮克湾(Chesapeake Bay)周围的地区，马里兰风格的蟹饼占据了主导地位。那么，它们到底有什么区别呢?很多。gydF4y2Ba

首先，马里兰州的蟹饼必须用切萨皮克湾蓝蟹的肉来做。用其他任何蟹肉都可以做出美味的蟹饼，但这绝对不是真正的马里兰蟹饼。蓝蟹肉口感微甜，与马里兰州蟹饼的第二必备调料Old Bay佐料非常搭配。gydF4y2Ba

老蝙蝠调味料是黑胡椒、芹菜盐、碎红辣椒片和大量辣椒粉的混合物。这种香料混合物已经成为当地海鲜场景中必不可少的一部分，一些人甚至把马里兰州风格的蟹饼称为“老海湾蟹饼”。gydF4y2Ba

与其他类型的蟹饼不同，马里兰州的蟹饼不是油炸的。相反，首选的烹饪方法是烧烤。烤能让蛋糕保持轻薄和微焦。gydF4y2Ba

我在哪里可以买到真正的马里兰蓝蟹肉来自制蟹肉蛋糕?gydF4y2Ba

虽然你当然可以经历购买、蒸和从整个蓝蟹上取肉的麻烦，但购买预先包装的新鲜蟹肉要容易得多，而且完全可以接受。这里的关键是要确保你买的是新鲜的螃蟹，除非你住得离切萨皮克湾很近，否则唯一的办法就是在网上购物。gydF4y2Ba

许多网站可以连夜将蓝蟹肉直接送到你的家门口，但这并不便宜。因此，如果你打算购买高质量的蓝蟹肉，请确保你是从信誉良好的卖家那里购买的，并清楚自己在买什么。gydF4y2Ba

有三种蟹肉可以用来做蟹肉饼。最昂贵的是大块的，里面有大块的肉。除非你想给蟹饼鉴赏家留下深刻印象，否则选择便宜的大块蟹肉。大块蟹肉也是从螃蟹身上取来的，只是一块块的要小一些。另一种更实惠的选择是鳍蟹肉，但由于它的体型较小，所以不太受欢迎。gydF4y2Ba

制作和享用马里兰蟹饼的小贴士gydF4y2Ba

• 如果蟹饼有点脆，不要担心。gydF4y2Ba填充物有助于把蟹饼粘在一起，这个食谱要求尽可能少的填充物让螃蟹发光。gydF4y2Ba
• 配上一两个酱汁。gydF4y2Ba如果你的蟹饼有点吸引人，酱汁会有帮助。一个自然的选择是鞑靼沙司，但你可以尝试做一个gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba或gydF4y2Ba蒜泥蛋黄酱gydF4y2Ba基本上是两种调味蛋黄酱，如果你想尝试不同的东西。gydF4y2Ba

在Instagram上看看我们在做什么!gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

下面是你需要的清单:gydF4y2Ba

• 肿块蟹肉gydF4y2Ba
• 蛋黄酱gydF4y2Ba
• 老湾调味料gydF4y2Ba
• 新鲜的香菜gydF4y2Ba
• 第戎芥末gydF4y2Ba
• 水gydF4y2Ba
• 威化饼干gydF4y2Ba

如何制作马里兰蟹饼gydF4y2Ba

1. 剔掉蟹肉，去掉多余的壳和软骨。gydF4y2Ba
2. 在碗里放入蛋黄酱、老海湾调味料、欧芹、芥末和水，搅拌至光滑。gydF4y2Ba
3. 将蛋黄酱混合物加到蟹肉中，轻轻地搅拌，不要打碎蟹肉块。gydF4y2Ba
   
4. 把咸饼干压碎成碎屑，轻轻地搅拌到蟹肉混合物中。gydF4y2Ba
5. 形成小馅饼。gydF4y2Ba
   
6. 将蛋糕用平底锅煎或烤至金黄。gydF4y2Ba

喜欢螃蟹吗?试试这些食谱!gydF4y2Ba

• 蟹阿尔弗雷多gydF4y2Ba
• 蟹浓汤gydF4y2Ba
• 蟹腿gydF4y2Ba
• 她螃蟹汤gydF4y2Ba

最喜欢的贝类食谱gydF4y2Ba

• 培根卷扇贝食谱gydF4y2Ba
• 烤扇贝gydF4y2Ba
• 棒棒虾食谱gydF4y2Ba
• 小龙虾小龙虾食谱gydF4y2Ba
• 小龙虾汤gydF4y2Ba
• 蜂蜜胡桃木虾gydF4y2Ba
• 微波虾gydF4y2Ba
• 鲜虾玉米粥gydF4y2Ba
• 虾天妇罗gydF4y2Ba

在CopyKat上查看更多简单的海鲜食谱和最好的晚餐食谱!gydF4y2Ba

这最初是发布在博客上的老艾比特烧烤蟹饼。老艾比特烧烤店位于华盛顿特区gydF4y2Ba

马里兰螃蟹蛋糕gydF4y2Ba

马里兰风格的蟹饼以没有任何填料和丰富的味道而闻名。这是华盛顿特区老艾比特烧烤店的仿制食谱gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba从1票gydF4y2Ba

打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba 率gydF4y2Ba 添加到收藏gydF4y2Ba 去集合gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 开胃菜gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba

关键字:gydF4y2Ba 蟹饼，马里兰蟹饼，海鲜gydF4y2Ba

准备时间:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

烹饪时间:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

份:gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 236gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 斯蒂芬妮·曼利gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

• 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba肿块蟹肉gydF4y2Ba
• 1／3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba
• 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba老湾调味料gydF4y2Ba
• 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的香菜gydF4y2Ba
• 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba
• 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
• 4gydF4y2Ba威化饼干gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

• 剔掉蟹肉的壳和软骨。gydF4y2Ba
• 混合蛋黄酱，老海湾调味料，欧芹，芥末和水，搅拌至光滑。gydF4y2Ba
• 将蛋黄酱混合物加入蟹肉中搅拌，注意不要打碎蟹肉块。gydF4y2Ba
• 用你的手，把盐饼干捏成碎屑，小心地混合到蟹肉混合物中。gydF4y2Ba
• 把蟹肉混合物做成肉饼。gydF4y2Ba
• 将蟹饼用平底锅煎或烤至金黄。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba236gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba21gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba55gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba1119gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba262gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba0gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba155gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba9.2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba92gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1.7gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba